海藻糖为广泛存在于自然界的天然糖类。也是菌菇、红酒等日常生活上经常吃上的食品中所含的。为了让食品保持柔软或防止受损非常有效,广泛应用并有助于提高甜点、饭菜的品质。

株式会社林原领先全球,利用微生物、酵素技术“从玉米的淀粉成功提取出海藻糖并将其量产”,何谓“TREHA®(日本海藻糖)”,是株式会社林原生产之海藻糖的商品名。

ーTREHA®日本海藻糖标志ー

这标志指的是仅限在添加林原海藻糖(商品名:TREHA)的商品上才能领取信任的证明。

素有“梦想之糖”之名的
海藻糖“TREHA®

海藻糖为广泛存在于自然界的天然糖类之一。动植物在干燥和冻结等外界恶劣环境下要生存时,海藻糖具有代替水守护动物生命的功能,因此素有“复活之糖”之称。

栖息于裸露岩石上的卷柏是通过体内存在的海藻糖功能,干燥后也补充水分时会复活。
干燥卷柏
供水2小时后
供水8小时后

由于海藻糖所蕴含的奇妙性质,被视为可广泛应用于各类领域,因此备受期待,但按一般制法需要大量培养酵母而抽出。价格过于高,几乎都不应用于食品上。制造低价海藻糖只不过是个梦中故事。

株式会社林原领先全球,
实现了海藻糖的量产!
  • 株式会社林原是从1883年在冈山县以制造水饴为创业基础的糖类厂商。

  • 利用酵素对淀粉起作用,制造水饴和麦芽糖等多种糖类,为了研发新糖类,研究员日益搜索酵素。

  • 有一天,一位研究员发现了能产生海藻糖生成酵素的菌类。微生物从淀粉很高效率地能生成海藻糖。由于当时被认为“海藻糖不会从淀粉生成”是这行业的常识的原因,这便是全世界上首次大发现。

TREHA®(日本海藻糖)
的应用范围

不仅仅是能保持蛋糕和月饼的柔软口感,还能抑制由冷冻解冻导致的劣化,还能防止水果等变色。除此之外,海藻糖还有让食品更美味的多种效果。

比较麻糬软硬度

即使时间过去,还能保持柔软口感。

比较汉堡排状态

添加TREHA®的汉堡排解冻后肉汁不易渗出,肉质鲜味不流失。

比较苹果状态

防止变色。

以健康的日本人为对象,比较经口摄取葡萄糖或海藻糖各25g后,血糖值与血中胰岛素的含量变化。本实验委托第三者机关实施。
Yoshizane C.et al., Nutr J., 16:9 (2017)

食物升级的案例

月饼

维持内馅的湿润感和风味。

牛轧糖

防止表面发黏,摸起来既不粘手,
吃起来也不粘牙。

蛋糕

长保湿润感。

面包

长保口感Q软。

糖渍

保持水果原有的颜色和风味。
防止出水现象,能延长保存期限。

蔬菜

防止干燥和变色,保持湿润的口感。

TREHA®(日本海藻糖)的安全性

广泛存在于自然界的天然
糖类:TREHA®(日本海藻糖)

海藻糖是与砂糖、葡萄糖同样的糖类。通过各种试验,海藻糖已经被确认其安全性。既有日本,还有欧洲、美国、澳大利亚等国家也在利用海藻糖。

企业信息

ー公司简介ー

株式会社林原不仅是从创业至今具有130年以上的历史,也是以生物科技为基础的糖类的龙头企业。

公司名称 株式会社林原 HAYASHIBARA CO., LTD.
创业时间 1883年
总公司 邮编:700-0907
冈山市北区下石井1-1-3日本生命冈山第二大厦新馆
事业内容 食品原料、医药品原料、化妆品原料、健康食品原料、功能性色素的开发、制造及销售。

ー全球销售网ー

林原所生产的各种商品,将借助母公司长濑产业株式会社遍布全世界的销售网络,推向世界各地市场。在世界各地拥有销售基地,提供细致的服务。

主要市场

・欧洲(德国、法国等)

・中国

・日本

・韩国

・东南亚(泰国、新加坡等)

・中东(UAE等)

・美国

・中南美(墨西哥・巴西)

作为海藻糖的商标,「TREHA」是株式会社林原在日本、
中国及其他国家的注册商标。
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