长濑知识堂

何为巴斯克风味芝士蛋糕？

这是一款芝士蛋糕，最早起源于美食圣地法国与西班牙交界处的巴斯克地区。

巴斯克风味芝士蛋糕原名为 “Basque Burnt Cheesecake”，意思是”烤焦的”巴斯克芝士蛋糕。从命名就可以看出其特点：表面被烤的焦黄，看似过焦，入口时却有着如奶油芝士一样柔滑的口感，浓厚的芝士风味在口中蔓延。

因为这种新式的口感，日本的便利店在2019年推出这款产品时，立刻受到消费者的追捧，甚至有便利店品牌一跃创造了3天内销售超过100万个的销售纪录，引起了轰动。

引用来源：食品产业新闻社2019年4月1日报道
(https://www.ssnp.co.jp/news/distribution/2019/04/2019-0401-1344-14.html)

那么是什么让这款蛋糕如此受欢迎呢?

长濑食品素材来为您分析：

由食品开发中心制作样品：

如何获得专用配方？

在长濑食品开发中心(厦门)，我们也进行了试做开发，希望通过使用我司的食品素材，和为您特别开发的专用配方，实现以上所述的新口感巴斯克风味芝士蛋糕。 同时我们也可协助您开发冷链专用配方。

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