通常所说的焦糖是指单以水和砂糖混合加热而得到的液体，呈深褐色并带有些许焦香和苦味。与之不同的，我们的焦糖液是把鲜奶油...

抹茶艾草粉也被称作不容易褪色的“抹茶粉”，使用「艾草」这种天然原料 与抹茶混合，既不影响风味，又可以完美弥补抹茶既不耐热...

在我们日常所食用的食品中几乎都以某种形式添加了食品用香精。其用途广泛，例如饮料、零食、乳制品、调味食品、医药品、香烟...

琼脂，学名琼胶，是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。广泛应用于食品工业、医药工业、日用化工、...

Lactobacillus crispatus（卷曲乳杆菌）是来源于女性体内广泛存在的一种乳酸菌，它在人身体内起到防止外部感染的功能。在日本...

H61菌种名为乳脂乳球菌(Lactococcus cremoris)。该菌株是在20 世纪50 年代时，在用于制作奶酪的种子菌株中分离出来的。至今已...