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以葡萄糖为主要原料,利用解脂假丝酵母或丛梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化而来的,一种天然发酵的甜味剂,是官方认可的可以“零能量”宣称的糖醇产品。它口味清爽,可赋予产品清凉口感。在减糖无糖产品中,赤藓糖醇与不同高倍甜味剂复配食用,可明显改善高倍甜味剂的后苦味或金属味等不良味道,给消费者带来意想不到品尝体验。
赤藓糖醇
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