化学品
Chemical
食品素材用途一览
中式、西式糕点
| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 低甜度 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 |
| 抑制淀粉老化 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S 米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01 麦芽糖浆 |
| 提高冷冻耐性 | TREHA®日本海藻糖 米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01 |
| 抑制离水 | TREHA®日本海藻糖 |
| 低着色性 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 抑制返砂 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 |
| 气泡稳定性,增加体积 | TREHA®日本海藻糖 |
| 赋予/改善风味 | TREHA®日本海藻糖 赤藓糖醇 抹茶艾草粉 艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 食品用香精 麦芽糖浆 山梨糖醇 味曲汁 |
| 保湿 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 麦芽糖醇（馅料、果酱） 山梨糖醇（馅料、果酱） |
| 抑制吸湿 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 赤藓糖醇 |
| 抑制蛋白质变性 | TREHA®日本海藻糖 |
| 预拌粉 | 蕨饼粉 软融大福粉 麻薯预拌粉 |
| 健康功能性 | TREHA®日本海藻糖 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 山梨糖醇（防龋齿性） 麦芽糖醇（防龋齿性） |
| 调整粘度 | 低聚麦芽糖 麦芽糖醇 |
| 低热量 | 赤藓糖醇 |
| 赋予颜色 | 艾草粉 抹茶艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 麦芽糖浆 |
面包
| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 抑制淀粉老化 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S 麦芽糖浆 |
| 低着色性 | TREHA®日本海藻糖 |
| 提高冷冻耐性 | TREHA®日本海藻糖 |
| 保持口感 | TREHA®日本海藻糖 |
| 制作糖霜 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 |
| 预拌粉 | 蕨饼粉 麻薯预拌粉 软融大福粉 |
| 赋予/改善风味 | TREHA®日本海藻糖 麦芽糖浆 味曲汁 |
| 赋予/改善风味 | 抹茶艾草粉 艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 食品用香精 |
| 延长保质期 | 面包保鲜剂 麦芽糖浆 |
| 健康功能性 | 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 山梨糖醇 |
| 增加体积 | 味曲汁 |
和菓子
| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 低甜度 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 |
| 抑制淀粉老化 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S 米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01 麦芽糖浆 |
| 提高冷冻耐性 | TREHA®日本海藻糖 米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01 |
| 抑制离水 | TREHA®日本海藻糖 |
| 改善口感 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S Agar Versagar琼脂 麦芽糖浆 |
| 低着色性 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 赤藓糖醇 |
| 抑制返砂 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 |
| 气泡稳定性 | TREHA®日本海藻糖 |
| 赋予/改善风味 | TREHA®日本海藻糖 抹茶艾草粉 艾草粉 黑糖液 食品用香精 |
| 保湿 | TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 麦芽糖醇（馅料、果酱） 山梨糖醇（馅料、果酱） |
| 抑制吸湿 | TREHA®日本海藻糖 |
| 预拌粉 | 蕨饼粉 麻薯预拌粉 软融大福粉 |
| 赋予颜色 | 艾草粉 抹茶艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 麦芽糖浆 |
面类
| 功能 | 产品 |
|---|---|
| 抑制淀粉老化 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S 米制品专用酶MOCHI SOFT NT-01 |
| 改善面条粘连 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
| 抑制干燥 | TREHA®日本海藻糖 |
| 缩短煮面时间，抑制面身延展 | TREHA®日本海藻糖 |
| 改善口感 | TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S |
-
冷冻食品功能 产品 保持、改善口感 TREHA®日本海藻糖 鲜肉伴侣 麦芽糖醇 抑制干燥、发白 TREHA®日本海藻糖 抑制解冻出水 TREHA®日本海藻糖 抑制冰晶成长 TREHA®日本海藻糖 麦芽糖醇 山梨糖醇 抑制淀粉老化 TREHA®日本海藻糖 淀粉酶β-AMYLAZE #1500S 改善风味 酵母提取物 YSK海鲜调味料 
调味料功能 产品 保持风味 TREHA®日本海藻糖 提高冷冻耐性 TREHA®日本海藻糖 提高亮度 TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 提高粘度 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 赋予风味 酵母提取物 YSK海鲜调味料 乳化稳定 低聚麦芽糖 颗粒稳定性 TREHA®日本海藻糖 
饮料功能 产品 低着色性 TREHA®日本海藻糖 赤藓糖醇 低甜度 TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 保持风味、香味 TREHA®日本海藻糖 乳糖酶DENAZYME GY2 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 改善味道（遮蔽效果） TREHA®日本海藻糖 赤藓糖醇 麦芽糖醇 改善口感 低聚麦芽糖 Agar Versagar琼脂 麦芽糖浆 赋予风味 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 食品用香精 健康功能性 磷脂酰丝氨酸LECI-PS 50 PN 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 鲣鱼弹性蛋白 复配营养强化剂 提供热量 低聚麦芽糖 TREHA®日本海藻糖 低热量 赤藓糖醇 上色 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 乳制品的乳糖分解 乳糖酶DENAZYME GY2 促进发酵剂发酵 乳糖酶DENAZYME GY2 
甜点功能 产品 低甜度 TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 抑制冰晶成长 TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 提高奶香味 TREHA®日本海藻糖 乳糖酶DENAZYME GY2 调节溶解速度 低聚麦芽糖 赋予、改善风味 软融大福粉 抹茶艾草粉 艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 食品用香精 蕨饼粉 麦芽糖醇 山梨糖醇 改善口感 低聚麦芽糖 Agar Versagar琼脂 麦芽糖浆 麦芽糖醇 提供能量 低聚麦芽糖 TREHA®日本海藻糖 上色 艾草粉 抹茶艾草粉 焦糖粉 焦糖液 黑糖液 乳制品的乳糖分解 乳糖酶DENAZYME GY2 促进发酵剂发酵 乳糖酶DENAZYME GY2 健康功能性 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 
健康食品功能 产品 改善味道（遮蔽效果） TREHA®日本海藻糖 赤藓糖醇 食品用香精 麦芽糖浆 健康功能性 磷脂酰丝氨酸LECI-PS 50 PN 复配面包营养强化剂 复配营养强化剂 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 鲣鱼弹性蛋白 低热量 赤藓糖醇 抑制离水 TREHA®日本海藻糖 改善口感 TREHA®日本海藻糖 Agar Versagar琼脂 
糖果功能 产品 低甜度 TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 抑制吸湿 TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖浆 翻糖 TREHA®日本海藻糖 粉末化基材 TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 麦芽糖醇 压片糖果 TREHA®日本海藻糖 赤藓糖醇 糖衣 TREHA®日本海藻糖 低聚麦芽糖 赋予风味 食品用香精 改善口感 低聚麦芽糖 TREHA®日本海藻糖 麦芽糖浆 麦芽糖醇 提供热量 低聚麦芽糖 TREHA®日本海藻糖 低热量 赤藓糖醇 清凉感 赤藓糖醇 山梨糖醇 健康功能性 卷曲乳酸菌KT-11HP 武藏野®乳酸钙 鲣鱼弹性蛋白 
肉制品功能 产品 提高保水性，改善口感 TREHA®日本海藻糖 鲜肉伴侣 提高冷冻耐性 TREHA®日本海藻糖 麦芽糖醇 山梨糖醇 抑制异臭（遮蔽效果） TREHA®日本海藻糖 味曲汁 保持色调 TREHA®日本海藻糖 鲜肉伴侣 赋予/改善风味 酵母提取物 YSK海鲜调味料 味曲汁 
水产品功能 产品 改善口感（抑制肉质粗糙） TREHA®日本海藻糖 抑制异臭（遮蔽效果） TREHA®日本海藻糖 味曲汁 提高冷冻耐性，增重 TREHA®日本海藻糖 麦芽糖醇 山梨糖醇 保持色调 TREHA®日本海藻糖 赋予风味 YSK海鲜调味料 味曲汁
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